Produits du terroir

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La Cave du Perlé

LOISON-SUR-CREQUOISE

Champerard

Toute ma jeunesse dans la vallée de la Créquoise, entre l'Artois et le Boulonnais, j'ai baigné dans les vapeurs du vin de groseille que ma grande-mère Azémia élaborait pour les grands jours. Quel plaisir nous avions à faire chanter nos amis après quelques verres de vin de groseille.
Quarante ans après, j'ai voulu faire revivre cette vieille tradition du Pas-de-Calais, l'affiner et l'amener au niveau du champagne.
Le vin de groseille est alors devenu en 1985 le Perlé de Groseille.
L'élaboration du Perlé de groseille consiste à faire fermenter du jus de groseilles, de l'eau et du sucre sans ajout de vin ni de raisin.
Cette fermentation se fait dans une cuve à pression pour conserver le pétillant naturel. en fin de fermentation, le degré alcoolique obtenu est de 11,5° et la bulle continue a s'affiner jusqu’à la mise en bouteille.
Cette bulle est très intéressante en bouche car elle ne crée pas de mousse et permet une dégustation plus agréable.
Aucun ajout de gaz ou de colorants ne sont utilisés.
Dans le souci de découvrir d'autres goûts et senteurs, le Perlé de Framboise est créé en 1989 après également plusieurs années de recherche.
Enfin, en Juillet 2004, le Perlé de Cerise voit le jour et connait un vif succès.
Il a profité des 20 années d'expérience obtenues avec le Perlé de Groseille et le Perlé de Framboise.
Avec ce 3ème Perlé, Hubert DELOBEL est devenu le spécialiste des fermentés de fruits rouges en France avec une production totale de 75 000 bouteilles en 2013
Horaires d'ouverture :
- Mai, Juin, Septembre : ouvert de 10h à 12h et de 14h à 18h, fermé le dimanche
- Juillet, Août : ouvert tous les jours de 10h à 19h
- Octobre, Novembre, Décembre, Janvier, Février, Mars, avril : ouvert de 10h à 12h et de 14h à 18h, fermé le samedi et le dimanche

LE PERLE
50 rue principale
62990 LOISON-SUR-CREQUOISE

Tél. 03 21 81 30 85
E-mail :  contact@perledegroseille.com 
Site internet :  http://www.perledegroseille.com 
Page Facebook :  www.facebook.com/perledegroseille.delobel 

Dégustation :  gratuite

Modes de paiement :
Carte bleue
Cheques bancaires et postaux
Espèce
Eurocard - Mastercard
Visa

Accessibilités : Mobilité réduite

Activités :
Sentier de randonnée
Parcours botanique
Dégustation de produits

Equipements : Restaurant
Balançoire
Jardin
Boutiques
Jardin Ombragé

Services : Animaux acceptés

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